PENGARUH PENAMBAHAN SARI BUAH NANAS TERHADAP TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL), pH DAN KEASAMAN PADA SOYGURTAnnisa Nandha Ramadhanti / Syahrizal Nasution, S.Pt., M.Si / Teknologi Pangan, 2023Kacang kedelai (Glycine max) adalah salah satu jenis kacang yang memiliki banyak manfaat dan keuntungan bagi tubuh. Sari kedelai menjadi soygurt dengan penambahan sari buah nanas akan menciptakan ragam produk plant based food baru yang dapat dikonsumsi masyarakat Indonesia. Penambahan sari buah nana... |